- La iniciativa ganadora del tercer Premio de Buenas Prácticas Docentes de Innovación Educativa 2023 nace de la propia idea de los escolares
- Durante el proyecto se ha trabajado con otros países, Italia y Rumanía, a través de más de 30 herramientas pedagógicas innovadoras
La docente Luz María Santamarta Lozano, del centro educativo Santa Teresa de León, entendió que debía crear el proyecto ‘Al pan, pan’ tras las incesantes preguntas de sus alumnos acerca de por qué la sociedad estaba tan preocupada durante el confinamiento de la Covid-19 por la escasez de harina y levadura en los supermercados: “Son ellos mismos los que nos decía, ¿por qué no hay y, más aún, por qué es tan necesaria?”, dice la docente.
Así comenzaba ‘Al pan, pan’, con varios objetivos académicos de por medio como introducir el trabajo colaborativo en las aulas, la vinculación con el entorno y la historia o convertir a los estudiantes en los agentes de su propio aprendizaje. Sin embargo, Luz María escondía otros fines prioritarios a conseguir con esta iniciativa pedagógica que ha conseguido el tercer puesto del Premio de Buenas Prácticas Docentes de Innovación Educativa 2023: fomentar la comunicación y relación entre el alumnado: “El alimento era una excusa, queríamos que entendieran que el camino es más importante que el final y que la negociación y en entendimiento entre personas es el verdadero valor de la vida”, asegura.
Con la vista puesta en esta finalidad, Luz María, profesora de inglés en el Santa Teresa de León, puso en marcha ‘Al pan, pan’, un proyecto eTwinning, es decir, la comunidad de centros educativos europeos que se comunican y colaboran entre sí para el desarrollo de proyectos. Entonces, los alumnos de entre 12 y 16 años del centro educativo de la red concertada de Escuelas Católicas Castilla y León, han enriquecido su aprendizaje puesto que han trabajado en grupos internacionales con otros alumnos de Italia y Rumanía, lo que ha generado habilidades y aptitudes que marcarán su futuro personal o profesional como la escucha, la negociación, la convicción y la superación de conflictos. Finalmente, se combinaron diferentes edades de los implicados: en el Colegio Santa Teresa participaron escolares de 3º de ESO, en Italia de 2º de ESO y en Rumanía de 4º de ESO. El hecho de que ‘Al pan, pan’ se enmarque en el mundo eTwinning suponía alguna dificultad de coordinación al inicio puesto que, al trabajar con otros países con distintos horarios y calendario escolar al español, generaba que las actividades se retrasaran, en ocasiones, durante semanas: “Sin embargo, los compañeros (docentes) ajenos a la materia de inglés se han implicado con el proyecto desde un principio y, si ha sido necesario, se han movido o sustitutido unos horarios de clases por otros con el fin de cumplir la calendarización propuesta”, dice la profesora Luz María.
Y es que, uno de los aspectos relevantes de ‘Al pan, pan’ es la multitud de materias escolares introducidas en el proyecto: desde la asignatura de Plástica en la que se hacían bodegones para entender el pan en el arte; el pan como experiencia sensorial; en Física y Química y Biología para elaborar menús sanos o recetas de cocina; en Lengua Castellana y Literatura, dónde además se hacía hincapié y se aprendía de los idiomas de los otros países europeos participantes; Estadística y Matemáticas, puesto que en las actividades hubo que crear encuestas y gráficos con cifras y la asignatura de Ciencias Sociales, acercando al alumnado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la distribución de la riqueza en el mundo. También se desarrollaron hábitos y conocimientos más amplios, por ejemplo, a través de la concienciación sobre el reciclaje y la reutilización o del uso de herramientas TIC innovadoras a la hora de originar podcast, newsletters informativas, modificación de fotografías, realización de mapas interactivos y collages con aplicaciones como Canva o Murally, etc.
Todos los materiales y herramientas eran elegidos con total libertad por los alumnos: “Ellos eran los verdaderos protagonistas”, sonríe la docente mientras declara que los profesores supervisores del proyecto no intervenían en la dirección que éste tomaba sino que en el aula se seleccionaba previamente un administrador, a través de la simulacuón de una entrevista de trabajo, que resolvía los problemas escuchando al resto de compañeros del centro Santa Teresa de León y los colaboradores europeos con el fin de llegar a la mejor respuesta para la consecución de ‘Al pan, pan’. Esta libertad de elección permitió que fueran los estudiantes los que enseñaran a los profesores nuevas herramientas que podrían ser útiles para desarrollar la iniciativa: “Se ha hecho uso de más de 30 herramientas pedagógicas que, posteriormente, docentes del colegio han integrado en sus programaciones y clases”.
Estas herramientas pretendían dar respuesta a una serie de preguntas siguiendo la metodología Cubing: dar 6 perspectivas a 6 preguntas principales:
- Describe cuáles son los panes más típicos del mundo.
- Analiza las razones por las que consumimos pan.
- Compara los diferentes tipos de harina. ¿De dónde sale?
- Asocia: ¿Qué es la levadura? ¿Qué es la harina? ¿Cómo interactúan?
- Aplica: ¿Cómo se hace el pan? ¿Qué reacciones químicas se dan en la cocina?
- Argumenta: ¿Es sano comer pan? ¿Qué tipo de nutrientes aporta?
A través de ellas se recorría un camino dentro del espacio eTwinning, “Que es una ventana al mundo, es la internacionalización del aula”, dice la docente creadora; con herramientas de uso de internet y lo que esto supone, es decir, el comportamiento que se debe tener online, el control sobre comentarios ofensivos, evitar el plagio y fomentar la creatividad, la posesión de derechos de autor, el uso de foros y videoconferencias, etc.
La adquisición de esta cantidad de aprendizaje y habilidades que han fomentado el desarrollo integral de los alumnos es para la docente Luz María un orgullo puesto que no se imaginaban el éxito que tendría ‘Al pan, pan’. Ahora bien, “no se ha corregido ningún ejercicio en inglés porque el objetivo final era la pérdida del miedo a utilizar el idioma y si comienzas con correcciones van a perder el interés”, asegura frente a los alumnos del Máster Universitario en Formación del Profesorado de ESO y Bachillerato, FP y Enseñanza de idiomas de la UEMC durante la Jornada de Buenas Prácticas Docentes de Innovación Educativa 2023. “Lo importante es orientar y comunicar”, confirma mientras explica el proyecto, y con ‘Al pan, pan’ ha conseguido que sus alumnos también lo hagan a través de la creatividad, el emprendimiento, la negociación y colaboración, la tolerancia hacia otras culturas y el respeto al otro: “Las relaciones personales en la educación son esenciales. Para que los grupos funcionen tiene que haber respeto y eso lo tienen que aprender desde pequeños”, finaliza la docente Luz María del Colegio Santa Teresa de León.